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  作者 |陳 釀

  編輯 |楊一枝

  中國有十大傳世名畫,但若要論知名度,《清明上河圖》當居首位。

  畫中情景是典型的商業步行街,起源於我國唐朝。但伴隨著汽車工業的發展,禁止機動車通行的現代商業街起源於上世紀歐洲,我國發展較晚。偏又趕上近年大型購物中心興起,商業步行街被沖擊,功能性大幅衰退。

  事實上,已修建完成的步行街大多位於城市中心區域,不去發掘將是極大的資源浪費。對步行街的提升改造在今年被商業部提出,首批的11條步行街均位於城市核心,其中就包括成都的寬窄巷子。

  這也是11月28日,美團和成都文旅簽署戰略合作協議的契機所在。

  一條街的數字化改造,當然是個麻煩事。引入智能硬件是基礎,提供大數據、雲計算、AI、AR等技術也隻是標配。從一條“土巷子”到全國商業步行街的典范,相比於更多人流和更高營收,寬窄巷子更需要的是在消費體驗和街區管理上的蛻變。

  而美團正是消費體驗的升級專傢。通過軟硬兼施的設備技術引入,美團進軍寬窄巷子,不僅是想打造其首條數字化步行街,更想借此在“供給側數字化”探索上大踏一步。由單店到連鎖,再到如今的整個街區,一條由點到線,再由線到面的探索路徑清晰而紮實。

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  為什麼是寬窄巷子,為什麼是美團?

  寬窄巷子素有“老成都底片,新都市客廳”的美譽,是成都最重要的文化旅遊地標之一,街區內景點眾多,常年遊人如織,不僅吸睛,更能吸金。

  

  從數據來看,寬窄巷子每年慕名而來的遊客數千萬,僅2019年1—10月寬窄巷子步行街遊客量就達到3367萬人次,街區同期營業總額為9.87億元。其中,“寬窄井”三條核心街區的接待遊客量就達到瞭2020萬,核心區營業總額達5.4個億。

  因此,無論人流還是錢流,寬窄巷子都稱的上流量澎湃,是進行“供給側數字化”的極佳選擇。大量數據在這裡產生,卻不但沒有沉積為繼續生長的動因,反倒成為街區運營的壓力。

  此外,寬窄巷子集“吃住行遊購鬥陣歡樂城破解版”於一體,是成都乃至全國最具優勢的文旅地標,作為城區范圍內最具人氣的成都必玩景點第一名,其商業基礎可謂是加分項之最。

  這裡有子非私房菜這樣的“2019黑珍珠餐廳指南”一鉆餐廳,也有成都吃客、冒椒火辣、小龍翻大江、俏媳婦火鍋、二嬢雞爪爪、烹火等“2019大眾點評必吃榜”餐,在方圓5公裡還配有四川錦江飯店、漢室博物酒店等30多傢“必住榜”酒店。對一條步行街而言,其商業配套設施算得上是頂配。

  反過來看,高流量高配套也為寬窄巷子帶來瞭壓力,其數字化改造的程度,直接影響瞭其商戶運營與街區管理能力。

  寬窄巷子囊括的“吃住行遊購鬥陣歡樂城破解版”全業態,本質上和美團“生活服務電商”的基本定位一致。作為中國領先的生活服務電子商務平臺,美團擅長的就是做線上和線下、商傢和用戶之間做“連接”,此次和寬窄巷子合作也是在情理之中。

  除瞭在“吃喝玩樂”上的協同,關鍵一點還在於,美團具有“供給側數字化”的能力優勢。對於發起餐飲供給側數字化改造的美團來說,to B業務漸漸成為焦點,通過需求(用戶)側數字化的深度積累,為商戶提供營銷、配送、經營、IT、供應鏈、金融等六大服務,提升商戶管理水平和盈利能力。

  在美團平臺上,如今已經匯聚瞭多達4.4億的用戶和590萬的商傢,如何服務好C端、B端,如何收集、處理和利用這些海量數據,是美團的看傢本事。實現精細化經營,改善街區對遊客的掌控能力,需要寬窄巷子和美團合力運作,將“供給側大數據”變廢為寶。

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  美團+寬窄巷子,能做什麼?

  1.六大功能模塊打造“寬窄巷子商業大腦”,實現整個步行街區的全面“數字化”

  據悉,美團將為寬窄巷子量身打造一套“智慧步行街”數字化解決方案,整體接入客流管理、安全管理、經營管理、物聯管理、信息管理、消費體驗六大模塊,通過統一的“寬窄巷子商業大腦”,實時掌握步行街內正在發生的每一件事情。

  其重要性不僅在於充分挖掘街區經營消費大數據,實現引流和增收;更在於更精準掌握街區內的實時信息,提升步行街管理與緊急事件處理的時效性。

  

  寬窄巷子豐富的業態,促進瞭自身持續繁榮,但從另一個層面來說,就像信息的爆炸會淹沒受眾,眾多的商傢也很難從摩肩接踵的競爭對手中突圍。那麼,該怎樣幫助商戶引流,幫遊客發現好店呢?

  2.“線上線下一體化”相融合,提升步行街區遊覽消費便利度

  美團的“線上線下一體化”或許是一個解決方案。通過手機,遊客能夠以最便捷的方式獲取街區內的商戶信息、優惠活動等,實現從店傢找人到人找店傢的轉變。通過“線上線下一體化”的融合體驗,寬窄巷子可以與美團4.4億交易用戶形成連接,並通過美食、文創、夜間經濟等一系列的運營活動,面向全國范圍推介“寬窄巷子”的旅遊品牌。

  用戶通過手機端,即可查詢步行街上每一傢主力商戶的位置信息、營業時間、精選點評等信息,還可以在達人探店、商圈新鮮事、商圈動態信息流等模塊看到整條步行街范圍內的相關信息。同時,美團還將聯合寬窄巷子在街邊設立引導互動裝置,可以為遊客提供便捷導覽服務,幫遊客選擇最優遊覽路徑。

  3.打造“吃住行遊購鬥陣歡樂城破解版一體化”新消費體驗升級樣板

  僅僅是“線上線下一體化”當然並不足夠,美團還將助力寬窄巷子實現“吃住行遊購鬥陣歡樂城破解版一體化”,打造成都文旅新名片。

  如前文所言,寬窄巷子同時具備美食、景點、購物、出行、休閑鬥陣歡樂城破解版樂等消費場景。但仍然需要一套能將這幾類場景打通,讓文商旅相互融合的全方位數字化解決方案,才稱得上智慧步行街。隻有形成閉環,讓遊客擁有一站式“住得下、留得住、吃得好、玩得好”的消費體驗,才能成為促進旅遊城市消費升級的堅實一環。

  對美團而言,想象空間在於能以寬窄巷子的經驗為藍本,幫助其他旅遊城市打造出“吃住行遊購鬥陣歡樂城破解版一體化”的新名片。

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  美團to B持續進擊

  寬窄巷子的“供給側數字化”,是美團在供給側改革上的落棋,但事實上,美團CEO王興早在2016年,就提出瞭“互聯網下半場”的概念。

  在2017年釋義下半場時,王興提出下半場的“上天、入地、全球化”三個概念。其中,“入地“在王興看來,是要真正紮入進去,要深入到產業鏈的各個方面,幫助B端去進行改造,提效降本,通過互聯網科技,推動服務業率先完成供給側改革。

  面對增量時代的尾聲,存量生意必須提上日程。前20年,大傢做的大多都是C端生意,但隨著上半場的謝幕,互聯網的角鬥場漸漸將重心轉移到瞭B端,運營也開始變得“精打細算”。

  在第五屆世界互聯網大會上,王興表示:“數字經濟分需求側的數字化和供給側的數字化,過去二十年,需求側的數字化逐漸完成瞭,但是在供給側的數字化才剛剛開始。”

  

  過去,互聯網企業更多是作為一個顛覆者的角色存在,外賣、支付、網購、出行,一個又一個的“現象級產品”顛覆著傳統行業,但如果轉變思路,將互聯網企業的角色從顛覆者轉變為賦能者,助力傳統行業實現“供給側改革”,背後將迎來一片巨大的增長空間。

  在今年的第六屆世界互聯網大會上,王興談到,供給側的數字化要進行很多年,所以需要持續地做。在他看來,供給側的數字化相比需求側的數字化復雜得多,“商戶供給側更理性一些,他是否數字化自己是會算帳的,不像消費者,消費者最後的產出不是賺錢,產出是快樂,或者隻是消磨時間,所以消費者的數字化是容易的,但是商戶那一側是要精打細算的,時間會長一點,步驟慢一點。”

  作為一傢秉持長期主義的互聯網公司,耐心一向是美團的基因,而且相比外賣、酒旅等業務的後發制人,在供給側數字化的賽道上,美團已然早早做好瞭熱身準備。此次進軍寬窄巷子,不僅是美團在“供給側數字化”的一次街區級實驗,更是從原先對“點”“線”業務探索的一次升級、一次進擊。

  在“供給側數字化”的這條路上,相較以往,美團似乎走得更加堅決。

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  美團供給側數字化,從「點」到「面」

  回顧以往,美團的“供給側數字化”探索業務就像一個個點,多個點織在一起先是連成線,最後才匯成瞭如今的面——寬窄巷子數字化。

  管中窺豹,以“美團收銀”這一餐廳管理系統為例,就可以透視美團在此過程中積累的眾多通用而基礎的技能。

  在寬窄巷子壹丁咖啡店中,不時可見遊客將手機扣在美團小白盒上付款。店員告訴筆者,他們通過美團收銀系統來為遊客點餐,並幫助管理這間咖啡館。

  周邊的網紅茶飲“一隻酸奶牛”,門店通過該收銀系統實時查詢不同菜品銷售情況,及時調整庫存。而筆者從“一隻酸奶牛”總部瞭解到,通過一千多傢門店的統一使用,其總部可以實時查看和分析各個門店數據,並有針對性地更新和下發菜單,幫助門店經營。

  

  全國連鎖的喜茶也是美團“供給側數字化”的典型參與者。進駐上海時,喜茶單量劇增,但用戶對甜度、冰量、加料等定制化需求不一,改價、退單頻繁,店員難免疏漏,造成賬款合不上。

  不久之後,喜茶就將門店收銀系統換成瞭美團收銀茶飲版。針對點單頻繁、定制需求高的茶飲行業,該系統設計瞭“無彈窗”界面,所有需求都可在同一界面完成,而不需要翻頁、跳轉,操作更簡單,店員工作也更高效。

  “不用死記硬別品類在第幾個,點單更快瞭”,喜茶望京麒麟社店店長說。

  據悉,使用美團收銀後的喜茶,1份訂單就可節省 3-5秒,每分鐘多可打2到3單,按喜茶日均 1000單來算,每天就可節省約 1個小時的點單時間。

  “並且特別穩定,每天千單也從來沒崩過,”喜茶店長說。

  

  不僅如此,美團收銀還能無縫對接外賣平臺,包括喜茶GO小程序和美團外賣等多個渠道的訂單,都可以接入同一臺點單機,自動出單,識別優惠券,最終所有賬款集中在一個財務報表上,大大提升效率。如今,喜茶GO小程序用戶已超過 1400萬,復購率提升瞭 3倍。

  在供給側數字化上,美團收銀已經服務瞭全國幾十萬餐廳。而除此以外,美團還擁有聚合支付系統“美團收單”、供應鏈平臺“快驢進貨”,以及在線營銷工具、配送基礎設施、金融解決方案等諸多B端工具,為商戶提供營銷、配送、經營、IT、供應鏈、金融等六大服務,提升商戶管理水平和盈利能力。

  不知不覺之間,美團已經逐步建立起瞭一套“供給側數字化”體系,而這些,都可以在步行街中“連成線”,“織成面”。

  美團將通過“線上線下一體化”相融合,幫助寬窄巷子打造“吃住行遊購鬥陣歡樂城破解版一體化”的消費新體驗,實現街區全面數字化。

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  從團購、外賣、酒旅,再到如今的“供給側數字化”,美團將面臨更多機遇和挑戰。

  To B佈局不僅需要美團具有忍耐的防守姿態和日積月累,更需要其提前熱身、主動出擊。此次寬窄巷子的“供給側數字化”,或許就是美團to B進程中的一次演練。而美團不同的B端業務,在寬窄巷子中得以集中展現,並從點連成線,匯成面。


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