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  楚天都市報訊 
  本報記者胡勇謀 實習生董佳臨 熊彎 攝影記者魏錸
  江城步入炎夏,天氣開啟成“燒烤”模式,夏夜,江城的燒烤攤點,生意更趨火爆。
  百米街道兩側,擺滿長槽烤爐,煙霧繚繞,整條街彌漫著孜然粉、辣椒粉的味道。燒烤攤上,幾人圍桌而坐,叫上冰啤酒、烤肉串,頻頻舉杯。“從初中一路吃到上班。知道路邊燒烤攤、大排檔不太幹凈,但就是愛吃,沒辦法……”連日來,記者驅車夜訪虎泉夜市、江漢路燒烤街、徐東銷品茂夜市等10多處燒烤密集處,采訪50餘名食客,聽到的都是如此慨嘆。
  燒烤每晚吸引50萬食客
  一串四個,個頭平均,蝦肉飽滿,蝦殼油亮,拿起一串,咬一口,香蔥、孜然、辣椒的香味,一道襲來……“我們四人,吃瞭30串羊肉,30串脆骨,10串雞肫,8串雞翅,還有烤蝦球、韭菜、茄子、土豆……”6日深夜近1點,在漢口中山大道通往三新橫街的巷子裡,人聲鼎沸,地攤沿街密佈,一直通往江漢路,沿途煙氣騰騰,燒烤一傢挨一傢。食客小張說:“白天上班,晚上逛逛街,總比整天待在空調房裡強。”
  小張說,她是地道的武漢人,從初中起就吃燒烤,感覺食材越來越多。從最初的羊肉串、雞爪等,到現在的各種海鮮,比如烤生蠔,品種越來越豐富,價格也親民,比如6隻大生蠔,才25元。她認為,武漢燒烤的精髓就是“敢試”,兼容並包,什麼都可以烤上一烤,隻要味道好,不愁沒人氣。
  武漢餐飲協會相關人士說,目前對燒烤攤大排檔數量無法精確統計,但最保守估算,武漢目前至少有燒烤攤、大排檔1.5萬個,每個攤點平均每晚有30人光顧,相當於每晚有逾50萬人在燒烤攤旁,喝著啤酒、吃著燒烤,盡情享受夏夜的清涼。
  各攤點搶生意競爭激烈
  5日下午5時許,記者來到漢口二七橫路,燒烤的攤位,已經陸續出來,老板們各忙各的,支起爐子,掛起電燈。“想吃點什麼?”側頭擦汗時,一名老板熱情地招呼著過往的客人。而另外一傢的老板,馬上起身將記者一行往自傢攤位引:“來這邊坐,這邊有位子。”“不貼身搶生意不行啊,除非是做出名氣瞭,在這條街上才不愁生意。不然,客人進瞭別傢,自傢收入就減少,做燒烤的,哪一傢不是靠這養活一傢子人?”小劉燒烤的老板劉師傅稱,他在這裡做燒烤已經7年瞭,晚上6點開張到凌晨2點才收攤,七年間,因生意不好搬走的鄰居就換瞭4個。他說,燒烤攤投入小,吃的人多,但競爭也非常大,因為搶生意,攤主之間鬧矛盾的也很多。
  在火紅的爐邊,劉師傅揮汗如雨,刷油,撒香料,不斷翻動著烤串,傢人忙著招呼客人。劉師傅粗略算瞭一下賬,“每晚的流水怎麼也要過500元,但是開支大,一傢人每晚能賺兩三百元。”
  當晚10時許,記者在新榮村客運站附近看到,這裡的燒烤攤晚上10點多才出攤,要到午夜4點才收攤。守的時間越長,意味著賺錢的機會也多些。
  食品衛生一直不容樂觀
  “不幹不凈,吃瞭沒病。”燒烤攤上,經常有食客這樣自我安慰。燒烤攤的衛生狀況,一直不容樂觀。
  7日晚10時許,在漢口民族路進大洋百貨的路上,兩邊都是燒烤攤,人潮湧動。記者看到,和其他所有地方的燒烤攤一樣,這裡攤位夫妻店居多,都是徒手操作,裝食材的幾乎全是化工塑料桶,由於是占道擺攤,水都是用桶帶來的,全是黑乎乎的。說起有無衛生證、健康證,攤主都說:“沒有辦。”
  一位70多歲的老婆婆,和媳婦兩人守著一個烤面筋攤,因太熱加上爐火烤,老人不停地擦汗。來瞭客人後,老人抓起油乎乎的抹佈先擦桌子,收瞭錢的手,直接去抓面筋招待下一位來客。
  至於燒烤工具,更是黑乎乎油膩膩,老板隔半小時就要用刀狠刮,然後舉起燒烤架,在地面上猛拍,除掉焦糊物。
  記者調查瞭解到,燒烤攤上的半成品,都是攤主在傢中加工,食材來源無處可查,加上燒烤攤都是晚上出來,監管部門不上班,導致衛生狀況堪憂。
  整治燒烤經濟要疏堵結合
  三五好友隨意而坐,幾串熱燒烤、幾瓶冰啤酒是不少人中意的消夏方式,但燒烤攤點帶來的環境衛生、油煙擾民、占道經營等三大問題一直沒有很好解決。
  武漢市食品藥品監督管理局相關人士稱,就食品安全而言,燒烤攤存在的突出問題表現為,餐飲攤販無固定門店,衛生硬件設施難達標;露天加工就餐環境差,亂擺亂放,進貨渠道難查驗,易成為假劣食品集中地。“有市場,有需求,整治燒烤攤,不能一棒子打死。”省工商局相關人士稱,將多措並舉,疏堵結合,動用各方力量共同管理,對經營地點、器械、方式進行約束,保證衛生。
  據省工商局統計,目前,武漢燒烤攤等小作坊式經營攤點點多、面廣、線長,食品經營門檻低、隱患大。我省正在制定食品小作坊管理辦法,對燒烤攤等進行管理和規范,讓老百姓吃得放心。
  七中心城區35處宵夜地圖
  江岸區:1、南京路鄱陽街口占道夜市;2、解放公園南路加勒比海鬥陣歡樂城城周邊占道夜市;3、三眼橋路大唐盛世周邊占道夜市;4、育才路沿線占道夜市;5、二七北路航務社區周邊占道夜市。
  江漢區:1、民族路銅人像旁占道夜市;2、前進四路與三新橫街交會處占道夜市;3、三眼橋路簡樸寨旁占道夜市;4、井南路餐飲占道夜市;5、新灣路與新灣五路交會處占道夜市。
  礄口區:1、崇仁南路占道夜市;2、解放大道太平洋人行天橋下金鹿工業園占道夜市;3、漢西北路二手車市場湖南米粉周邊占道夜市;4、礄口路京漢大道口(南)占道夜市;5、武勝西街夜市。
  漢陽區:1、玫西路占道夜市;2、十升路占道夜市;3、馬滄湖路(動物園後門)夜市;4、墨水湖北(七裡小區段)夜市;5、陽新路占道夜市。
  武昌區:1、徐傢棚街學院路占道夜市;2、白沙洲街江民路占道夜市;3、珞珈山街風光村占道夜市;4、中南路街文安街占道夜市;5、南湖建安街占道夜市。
  青山區:1、紅鋼城建七路段占道夜市;2、新溝橋建七路段占道夜市;3、紅衛路旅大街路段占道夜市;4、冶金街恩施街路段占道夜市;5、冶金街104路段占道夜市。
  洪山區:1、石牌嶺路沿線占道夜市;2、尤李村占道夜市;3、六合村占道夜市;4、風華新都門口占道夜市;5、劍橋春天門口占道夜市。

編輯:
黃炎秋

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